Tassenkekse
ca.90 Stück

Zubereitung:
Die Butter mit der Erdnussbutter cremig rühren, dann nach und nach die anderen Zutaten untermischen.  Zum Schluss die Eier zugeben. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein (mit Backpapier) ausgelegtes Blech geben und das Ganze für 10-12 Minuten bei 180 °C backen.
Anmerkung: 1 Tasse entspricht etwa 250 g.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Advents- Muffins
ca. 12 Stück

Zubereitung:
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffin- Blechs einfetten und das Blech in den Gefrierschrank stellen oder Papierbackförmchen hineinsetzen.
Das Mehl mit den Gewürzen, den Nüssen, dem Backpulver und dem Natron vermischen. Das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, die Butter und die saure Sahne dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen. Im Ofen 20 - 25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Muffins damit bepinseln, mit Hagelzucker bestreuen, Stern- Lollies oder andere weihnachtliche Süßigkeiten hineinstecken.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Glühweinkuchen
für 6-8 Förmchen (kleine Gugelhupfformen oder kleine feuerfeste Porzellantassen.

Zubereitung:
Den Rotwein mit den abgeriebenen Schalen und dem Zucker erhitzen. Kurz vorm kochen vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen. Nach und nach die Hälfte des Puderzuckers einschlagen. Die 5 Eigelb, den Zimt, die geraspelte Schokolade und den durchgesiebten Glühwein unterrühren. Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker einarbeiten. Mit der Schokomischung unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben. Die Förmchen mit Butter auspinseln und die Masse zu zwei Drittel einfüllen.
Den Backofen auf 180°C erhitzen und den Kuchen darin 30 Minuten backen. 
Nach dem Abkühlen stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

Bratäpfel mit Rumrosinen

Elisenlebkuchen

Eier mit Zucker und Vanillezucker zu einer dickschaumigen Masse schlagen. Zimt, Nelken, Rum, abger. Zitrone, Orangeat, Zitronat und die gemahlenen, mit dem Backpulver vermengten Mandeln hinzufügen. Nun soviel geriebene Haselnüsse hinzugeben, dass man den Teig auf eine Oblate streichen kann.
Für jeden Oblate ungefähr einen Teelöffel rechnen und nach der Mitte etwas höher aufstreichen. Auf einem Backblech bei 160°c Umluft 30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen die Lebkuchen mit Guss oder Kuvertüre überziehen.

Likör, Wein, Saft und Zucker in einen Topf geben und erwärmen. Nicht kochen! In Gläser füllen und oben drauf die Sahne geben.

Das Eiweiß mit dem Salz in eine Schüssel geben und zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker unter ständigem Schlagen einrieseln lassen. Zum Schluss die geriebene Orangenschale unterheben.
Die Mandelsplitter mit dem klein geschnittenen Orangeat und den klein geschnittenen Kirschen vermischen und vorsichtig unter den Schnee heben.
Backoblaten auf ein Backblech setzten und Portionsweise mit zwei Teelöffeln die Masse auftragen.
Die Orangenhäufchen im auf 130 -140°C vorgeheizten Backofen 2-2 1/2 Std. vollständig trocknen lassen.
Die Orangenhäufchen herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und trocken lagern.